Belasco & Berasategui Martín Berasategui Campustauru Rosado 2025 - 75cl

Was passiert, wenn einer der großen Namen der Gastronomie seinen Blick auf eine Flasche Rosé richtet? Das Ergebnis ist Martín Berasategui Campustauru Rosado, ein Wein, der geboren wurde, um den Tisch mit jener Natürlichkeit zu begleiten, die ein einfaches Essen ein wenig besonderer erscheinen lässt. Ein frischer, vielseitiger Garnacha Navarra mit einem klaren gastronomischen Geist. Hinter dem Projekt stehen Martín Berasategui und die Familie Belasco, zwei Welten, die sich um eine gemeinsame Idee versammeln: die Dinge gut zu machen und das zu genießen, was auf den Tisch kommt. Die Erfahrung einer der großen Weinbau-Dynastien des Landes vereint sich hier mit dem Urteil eines der renommiertesten spanischen Köche in einer Zusammenarbeit, die darauf abzielt, dass der Wein nicht mit dem Essen konkurriert, sondern mit ihm kommuniziert. Hergestellt aus Garnacha Navarra durch das traditionelle Saignée-Verfahren, das darin besteht, einen Teil des Mostes nach einigen Stunden Kontakt mit den Trauben abzutrennen, ohne mechanische Pressen zu verwenden, um einen hochwertigen Roséwein zu erhalten. Nach einer kurzen Mazeration fermentiert er anschließend in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Das Ergebnis ist ein sauberer, frischer Rosé, der sich leicht auf den Tisch bringen lässt, mit jener Vielseitigkeit, die es ermöglicht, von einem improvisierten Aperitif bis zu einem langen Essen zu begleiten, ohne viele Erklärungen zu verlangen. Und vielleicht liegt darin der Reiz von Martín Berasategui Campustauru Rosado: Es braucht keinen großen Anlass, um eine Flasche mit einem gewissen gastronomischen Pedigree zu genießen. Es reicht ein Tisch, etwas Leckeres in der Mitte und die Neugier, zu entdecken, was passiert, wenn das Urteil eines großen Kochs auch in Form von Wein zum Ausdruck kommt.