Santa Castaño 2020 - 75cl

Santa ist ein Rotwein aus D.O. Yecla, entwickelt von der Bodega Castaño. Es handelt sich um Cuvée der Rebsorten Monastrell (90%) y Garnacha Tintorera (10%). Die Trauben stammen von 45 Jahre alten Rebstöcken, welche auf steinigen und sandigen Böden, auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel stehen. Sie sind versetzt angepflanzt mit einer Pflanzendichte von 1600 Reben pro Hektar. Der Ernteertrag liegt somit bei ca 1500 bis 2000 Kilogramm pro Hektar. Nach der Ernte und dem Transport in die Bodega gären die Trauben 16 Tage lang bei einer Temperatur von 26° bis 28° Celsius. Der gewonnene Most durchläuft anschließend eine Milchsäuregährung. Bevor der Santa abgefüllt wird, reift er 10 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Santa gehört zu den überragenden Weinen aus D.O. Yecla. Sanft, elegant und fein. Castaño, gegründet 1950, ist eine der ersten Bodegas aus Yecla, die erkannt hat das Fasswein qualitativ mit Flaschenwein nicht mithalten kann. Der frühe Erfolg zeigt sich in den Exportzahlen: Fast 90% des Weines wird außerhalb von Spanien verkauft.