Can Sumoi Montònega 2025 10.5% Vol. Trocken aus Spanien

Der Ancestral Montònega vom Weingut Can Sumoi (Raventós i Blanc) stammt aus den Hängen des Montmell-Gebirges im katalanischen Penedès, rund 600 Meter über dem Meer. Aus 100 % Montònega, einer lokalen Spielart der Parellada, entsteht ein Schaumwein nach der traditionellen Méthode Ancestrale. Die Gärung wird auf der Flasche vollendet, unter geringem Druck, und der Wein erhält so seine feine, natürliche Perlage. Im Glas zeigt sich ein trockener, frischer Charakter mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Der mineralisch-salzige Abgang macht ihn zu einem Begleiter für Aperitif, Meeresfrüchte und leichte Gerichte. Der Wein wird minimal eingegriffen: ohne Zusatzstoffe, mit höchstens einer geringen Sulfitzugabe (unter 30 mg/l).