Toro Albalá Don PX Selección 1980 1980 15.5% Vol. Sherry Süß aus Spanien

Ein süßer und eleganter Wein, der nach dem „Asoleo“-Verfahren aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt wird, um einen hohen Zuckergehalt zu erhalten. Nach dem Pressen ruht er 12 Monate lang, und nach Ablauf dieser Zeit wird er in amerikanischen Eichenfässern gelagert, wo er mehr als 20 Jahre lang reift. Im Glas zeigt er sich in einem dunklen Mahagoni. Das Bouquet verströmt den Duft rosinierter Früchte (Rosinen, Pflaumen und Datteln). Dazu kommen Noten von süßen Gewürzen wie Zimt und der Eindruck von Keksen, zusätzlich zu Zitrus- und Holzaromen. Sehr ausgewogen, süß, säurebetont mit einer leichten und eleganten Bitternote.