Galicien ist ein Land hervorragender Weine, die jedoch vielleicht nicht so bekannt und anerkannt sind, wie sie es verdienen. Laut einer 2019 vom Wirtschaftsforum Galicien (FEG) veröffentlichten Studie ist die Zersplitterung der Hauptgrund dafür, dass der Weinsektor dieser Region im Nordwesten Spaniens nicht vollständig durchstarten kann. Konkret haben fast zwei Drittel der galicischen Parzellen weniger als 0,5 Hektar, was die Produktion großer Mengen erheblich erschwert. Einige Produzenten und Winzer, wie Manuel Otero, haben sich diesem historischen Problem in der Region bereits gestellt. 1965 setzte er sich zum Ziel, die Situation zu ändern. Dazu kaufte er Tremoedo, ein 14 Hektar großes Anwesen - 3 km von Cambados entfernt (im Herzen des Salnés-Tals) - mit Albariño (der autochthonen Rebsorte der Region). Auf dieser innovativen und ehrgeizigen Idee wurden die Weingüter Granbazán gegründet, die heute ein Vorreiter in der D.O. Rías Baixas sind. Unter all ihren Weinen wird der Granbazán Contrapunto hergestellt, der jüngste der fünf Weine, die heute von diesem Weingut vermarktet werden. Die Arbeit im Weinberg und die Pflege der Rebstöcke sind die Grundlage von Granbazán, wo man sich intensiv mit den Vegetationszyklen des Albariño beschäftigt hat. Die Rebsorte wächst auf Pergolen, in einer Höhe von 1,80 Metern, was in dieser Region typisch ist. Der Hauptgrund dafür ist, dass dieses Erziehungssystem es ermöglicht, dass sowohl die Blätter als auch die Trauben gut durchlüftet sind, um Krankheiten und Pilze zu vermeiden, die durch die Feuchtigkeit und die hohen Niederschläge in der Region entstehen können. Auf Bodenniveau wird dieses Wasserüberangebot auch durch Hanglagen gehandhabt, wo das Wasser zwischen dem Granitboden abfließen kann. Der Weinberg, mit östlicher Ausrichtung und auf 100 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, ist in Mikroparzellen unterteilt, in denen intensiv gearbeitet wird, um ihr Potenzial zu entdecken. Im Weinkeller sind die Vinifikationen wenig invasiv, wobei stets das Terroir im Vordergrund steht. Die Einrichtungen sind modern und verfügen über hochmoderne Edelstahltanks, Pressen und Maischebehälter. Insbesondere dieser letzte Punkt, zusammen mit dem Ausbau im französischen Eichenfass, ist eine der Stärken von Granbazán, da sie in beiden Verfahren Pioniere in der Region sind. Im Fall von Granbazán Contrapunto erfolgt die Handlese, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden, die entrappt und kalt mazeriert werden. Granbazán Contrapunto wird in Edelstahltanks vergoren und ruht drei Monate lang. Diese Zeit ist ausreichend, um kleine Substanzen und Partikel absetzen zu lassen. Danach wird Granbazán Contrapunto abgefüllt. Vor über 20 Jahren war das Weingut Granbazán der Protagonist einer der bedeutendsten agroindustriellen Revolutionen Galiciens. Heute ist es nach wie vor ein Vorreiter in Innovation und neuen Methoden der Weinbereitung sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller.
