Yllera Vendimia Seleccionada 2020 - 75cl

Wenn wir von der Weinlese sprechen, versteht man darunter das Ernten von Trauben vom Weinstock, doch bei näherer Betrachtung entdeckt man eine faszinierende Welt voller Nuancen. Die Weinlese kann mechanisch oder manuell durchgeführt werden und zu verschiedenen Zeitpunkten stattfinden: im grünen Stadium, mit sehr reifen Trauben oder im optimalen Reifegrad. Zudem ist es möglich, alle Trauben des Weinstocks zu ernten oder nur die besten auszuwählen, stets mit dem Ziel, die höchste Qualität im Likörwein zu erreichen. Yllera, eine Familie von Winzern mit fünf Generationen Erfahrung und eines der herausragendsten Weingüter der Region Kastilien-León (Spanien), beherrscht diese Praxis perfekt. So sehr, dass sie einen ihrer Weine Yllera Vendimia Seleccionada getauft haben, als Hommage an diesen sorgfältigen Prozess. Für die Herstellung von Yllera Vendimia Seleccionada werden die besten Trauben von Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon und Garnacha geerntet. Rebstöcke aus über 40 Jahre alten Weinbergen, die traditionell angebaut und manuell in Kisten mit doppelter Traubenselektion im Weinberg und in der Kellerei gelesen werden. Dort werden die besten Trauben entrappt und die Gärung in Edelstahltanks bei einer Maximaltemperatur von 28 °C eingeleitet. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein über ein Jahr in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche, mit Umfüllung in Tanks zur anschließenden Klärung und Stabilisierung. Schließlich ruht er mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Yllera Vendimia Seleccionada zeichnet sich durch seine Exzellenz und Tradition aus. Ein Wein der VT Castilla y León, der die Hingabe und Sorgfalt einer manuellen Weinlese widerspiegelt, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden. Das Ergebnis ist ein Wein von höchster Qualität, vom Rebstock bis ins Glas.