Proyecto Zorzal Viña Zorzal Bidai Berri 2023 - 75cl

Die Brüder Sanz sind nicht aufzuhalten. Eine Zusammenarbeit folgt der nächsten im Rahmen von Viña Zorzal, dem Projekt, das die drei Brüder in Navarra gestartet haben. Diesmal führte ihr Weg sie nicht weit, bis ins Dorf Eslava, etwa 72 Kilometer von ihrem Weingut entfernt, wo sie ihre Arbeit und Anstrengungen mit denen der örtlichen Genossenschaft vereint haben, um gemeinsam Viña Zorzal Bidai Berri ins Leben zu rufen. Bei Viña Zorzal Bidai Berri dreht sich alles um Ausgewogenheit. Die Trauben werden ökologisch in den Weinbergen dieses Dorfes in der Region Sangüesa angebaut, während die Vinifikation in den Einrichtungen der Brüder Sanz stattfindet; ein Teil der Ernte wird entrappt, der andere Teil bleibt mit Stielen... Die Arbeit mit der Garnacha war für alle eine Herausforderung, da die drei Parzellen mit alten Reben (über 80 Jahre alt) zu den wenigen gehören, die in dieser Gegend überlebt haben. Für die Brüder Sanz bedeutete diese Arbeit eine echte Herausforderung und ein Lernprozess, da sie sich mit höher gelegenen Gebieten und einem feuchteren Klima auseinandersetzen mussten, als sie es gewohnt sind. Doch nichts kann dieses Trio aufhalten, dessen Wege sich dank ihrer Leidenschaft und Liebe zu dieser Rebsorte vereint haben. Bei der Vinifikation bewahren die Sanz ihren unverwechselbaren Stil: manuelle Weinbereitung, ganze Trauben, Spontangärungen, Vermeidung von Abstichen und keine Filtration oder Schönung. Viña Zorzal Bidai Berri, was auf Baskisch Neue Reise bedeutet, wird weniger als ein Jahr in 500-Liter-Fässern reifen. Möge das, was Viña Zorzal Bidai Berri und die Garnacha verbunden hat, niemand trennen!