Proyecto Zorzal Viña Zorzal Graciano 2024 - 75cl

Viña Zorzal Graciano ist ein Rotwein aus der DO Navarra, hergestellt von Bodegas Zorzal in Corella, Navarra. Gegründet im Jahr 1989 mit dem Ziel, autochthone Rebsorten der Region zu bewahren, und mit der Philosophie, dass der Wein im Weinberg entsteht. Über 30 Jahre alte Rebstöcke des Weinguts, gelegen im Gebiet Ombatillo (Corella). Handlese in kleinen Kisten. Leichte Kaltmazeration bei 8°C, um das aromatische Potenzial zu extrahieren. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 22-24 °C, mit einer Maischestandzeit von 8 Tagen unter sanftem Überpumpen. Und nicht viel mehr! 25% durchliefen den biologischen Säureabbau in neuen französischen Barriques aus feiner Körnung, der Rest im Edelstahltank. Anschließend reifte der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Viña Zorzal Graciano ist ein Beispiel dafür, wie sich die Rebsorte Graciano sehr gut an heiße Klimata anpasst und einen Wein mit einem angenehmen Frischegefühl dank der erhaltenen Säure ergibt.