Vins El Cep Mim Natura Pinot Noir Brut Reserva 2022 - 75cl

Es gibt Cavas, die zu Feierlichkeiten passen, und andere, die jeden Tisch ein wenig besonderer machen. Mim Natura Pinot Noir Brut Reserva gehört zur zweiten Kategorie: ein eleganter und frischer rosé Schaumwein, der zeigt, dass Cava auch diesen Hauch von Raffinesse haben kann, den man entdecken möchte, wenn man etwas anderes sucht, ohne sich zu sehr zu verkomplizieren. Hinter diesem Cava steht Vins El Cep, eine Geschichte, die lange vor der Gründung der Kellerei begann. Vier Familien von Winzern —Carreras, Esteve, Masana und Parera— vereinten 1980 Generationen von Erfahrung, Land und eine gemeinsame Auffassung der Landschaft. Ihre Weingüter wurzeln in Jahrhunderten landwirtschaftlicher Tradition, und heute bewirtschaften sie ihre Weinberge mit ökologischer und biodynamischer Landwirtschaft, in dem Wissen, dass die Pflege der Erde auch eine Art ist, die Zukunft zu bewahren. Mim Natura Brut Reserva entsteht ausschließlich aus Pinot Noir von Can Prats, einem Weinberg, der 1990 an den Hängen von l'Anoia (Barcelona) gepflanzt wurde. Die Trauben werden von Hand gelesen und sanft gepresst, um nur den feinsten Most zu gewinnen, bevor sie gären und mehr als dreißig Monate reifen. Das Ergebnis ist ein rosé Cava mit feiner Perlage, roten Früchten und einer frischen und umhüllenden Eleganz, mit einer Tiefe, die die Pinot Noir hier besonders wohlfühlen lässt. Vins El Cep Mim Natura Pinot Noir Brut Reserva ist einer dieser Cavas, die funktionieren, wenn man aus dem Bekannten ausbrechen möchte, ohne sich zu weit von dem zu entfernen, was man mag. Ein langes Essen, ein Tisch voller Freunde oder einfach dieser Moment, in dem man etwas Besonderes öffnen möchte, ohne auf einen Anlass im Kalender warten zu müssen. Mim Natura Pinot Noir Brut Reserva bringt Jahrhunderte von Wurzeln und Tradition in eine Flasche mit einem sehr zeitgemäßen Blick.