Vins El Cep Mim Natura Brut Nature Reserva 2021 - 75cl

Was wäre, wenn man 1980 eine Zeitmaschine erfunden hätte, um bis ins Jahr 1499 zurückzureisen, die Wurzeln zu finden und den Geschmack der Zukunft abzufüllen? Etwas Ähnliches taten, ganz ohne einen DeLorean, vier befreundete und benachbarte Familien aus dem Penedès (Barcelona, Spanien), als sie beschlossen, ihre Ländereien und ihr Wissen zu vereinen, um Vins El Cep zu gründen. Das Ziel war Can Llopart de les Alzines, ein Anwesen aus dem Jahr 1499, umgeben von Weinbergen, das zur Heimat eines Projekts mit Blick in die Zukunft werden sollte. Die Familien Carreras, Esteve, Masana und Parera brachten Jahrhunderte landwirtschaftlicher Tradition und Weinbereitung in ihren Masías mit. Im Jahr 1980 entschieden sie sich, all dies zu vereinen und eine neue Geschichte zu beginnen. Mehr als vier Jahrzehnte später arbeiten sie immer noch mit diesen Wurzeln, jedoch mit einem modernen Ansatz, indem sie ihre Weinberge mit ökologischer und biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaften und jeder Parzelle ihre eigene Identität bewahren lassen. Mim Natura Brut Nature Reserva entsteht aus alten Reben von Xarel·lo, Macabeo und Parellada aus Can Prats und Can Miquel de les Planes, zusammen mit einem Weinberg von Chardonnay aus Can Castany. Rebstöcke, die zwischen 1958 und 1990 gepflanzt wurden, werden von Hand gelesen und separat vergoren, bevor sie sich in einem Cava mit langer Reifung vereinen. Mehr als 48 Monate im Weinkeller verleihen ihm Tiefe und Eleganz, während der Charakter des Brut Nature seine Frische unberührt lässt. Vins El Cep Mim Natura Brut Nature Reserva hat etwas von einer Zeitreise: Es ist ein Schaumwein, der seine Wurzeln in einer Geschichte hat, die vor Jahrhunderten begann, aber mit einem völlig zeitgemäßen Blick ins Glas kommt. Ein Cava, um zu entdecken, dass es manchmal der beste Weg ist, in die Vergangenheit zurückzukehren, um eine neue Art des Vorwärtsschauens zu finden.