Lagar de Fornelos Lagar de Cervera 2025 - 75cl

Lagar de Cervera ist ein Weißwein aus den Rías Baixas, hergestellt von Lagar de Fornelos, das zur Gruppe La Rioja Alta gehört. Dieser Wein ist ein sortenreiner Albariño. Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl der Weinberge von Viña Cervera in O Rosal. Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden gekühlt in 20-Kilo-Kisten zur Kellerei transportiert. Die ausgewählten Trauben werden nach dem Entrappen bei 10 Grad sanft gepresst. Nach dem Absetzen erfolgt die alkoholische Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur von 15 Grad. 50 % von Lagar de Cervera aus dem besonders säurehaltigen Jahrgang 2014 wurden in Tanks einer malolaktischen Gärung unterzogen. Nach dem ersten Abstich erfolgen bei Lagar de Cervera regelmäßige Batonnagen. Die Gruppe La Rioja Alta suchte nach den geeigneten Weinbergen, um den besten Weißwein zu erzeugen, und fand sie im Herzen der Rías Baixas. Das Projekt begann 1988 mit der Schaffung des größten Albariño-Weinbergs der Region. 25 Jahre später ist Lagar de Cervera nach wie vor eine Referenz.