Bodegas LAN LAN a Mano 2022 - 75cl

LAN a Mano entsteht aus einer Auswahl, die lange vor dem Betreten der Kellerei beginnt. Im Pago El Rincón, innerhalb des Weinguts Viña Lanciano, stammen die Trauben von alten Reben, die seit über vier Jahrzehnten als Buschreben wachsen. Von ihnen werden nur die Trauben und Beeren ausgewählt, die sich in perfektem Zustand befinden. Das Ergebnis ist ein limitierter Wein, bei dem Handwerkskunst keine Idee, sondern eine Arbeitsweise ist. Die Rebstöcke, die zwischen 45 und 60 Jahre alt sind, wachsen unter einem mediterranen Kontinentalklima mit moderatem Niederschlag. Die Kombination aus Alter, Umgebung und niedrigen Erträgen ermöglicht es, Trauben mit hoher Konzentration, intensiver Frucht und einer Struktur zu erhalten, die einen ambitionierten Ausbau tragen kann. Die Lese von LAN a Mano erfolgt manuell in kleinen Körben, und bereits im Weinkeller beginnt eine besonders sorgfältige Selektion: zuerst Traube für Traube und dann Beere für Beere. Nur die Trauben, die die optimalen Bedingungen aufweisen, werden weiterverarbeitet. Einmal ausgewählt, vergären sie in kleinen, konischen Edelstahltanks, die so konzipiert sind, dass sie eine präzise Extraktion von Farbe und Struktur fördern. Anschließend vollendet LAN a Mano den biologischen Säureabbau in neuen Barriques aus französischer Eiche aus den Wäldern von Jupille und Tronçais, wo er weitere 10 Monate reift. Während dieser Phase verleiht das Arbeiten mit der Feinhefe dem Wein Volumen und Textur. Danach folgt eine zweite Ausbauphase von 4 Monaten in neuem Kaukasuseichenholz, die dem Wein Komplexität und neue Nuancen verleiht, ohne den Fruchtcharakter zu verlieren. LAN a Mano ist eine kleine Momentaufnahme dessen, was passiert, wenn mit Geduld ausgewählt, ohne Abkürzungen gearbeitet und einer alten Rebe Raum gelassen wird, ihren Teil zu leisten. Ein Wein in limitierter Auflage, handgefertigt in jeder wichtigen Phase und gedacht, um all das zu genießen, was diese Sorgfalt zu erreichen vermag.