Avelino Vegas Nicte Rosa Pálido 2025 - 75cl

Wenn die Sonne verschwindet, tritt Nicte auf die Bühne. In der griechischen Mythologie repräsentiert diese Göttin die Nacht und bewacht das Reich der Träume, stets umhüllt von einem Hauch des Geheimnisses. Bodegas Avelino Vegas greift ihren Namen für Nicte Rosa Pálido auf, einen delikaten und aromatischen Wein, der darauf ausgelegt ist, ohne Eile entdeckt zu werden. Nicte Rosa Pálido entsteht aus der prieto picudo, einer besonders interessanten Sorte für die Herstellung von Roséweinen, da sie die Frische bewahren und eine intensive aromatische Ausdruckskraft entwickeln kann. Die Trauben stammen aus über 25 Jahre alten Weinbergen, die auf den steinigen Hochflächen der Provinz León liegen, genauer gesagt in Santiuste de San Juan Bautista, wo die Reben auf über 800 Metern Höhe gedeihen. Hier macht es das Klima den Reben nicht leicht. Der thermische Kontrast der Meseta, mit sehr kalten Nächten selbst im Sommer, verlangsamt die Reifung der kleinen Trauben und ermöglicht es, eine gute Säure zusammen mit einem großen aromatischen Reichtum zu bewahren. Das Ergebnis ist eine Traube, die sich besonders gut für die Herstellung von Roséweinen mit subtiler Farbe und ausdrucksstarkem Charakter eignet. Die Herstellung von Nicte Rosa Pálido beginnt mit dem ersten Most, der durch Abzug gewonnen wird, dem feinsten und frischesten Teil der Traube. Nach einer kurzen Mazeration fermentiert Nicte Rosa Pálido bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, ein Prozess, der darauf abzielt, die Fruchtaromen und die Feinheit der Sorte maximal zu bewahren. Nicte Rosa Pálido ist die hellste Seite der Nacht: ein Rosé, geboren unter dem extremen Klima der Meseta und Flasche für Flasche zu einer Einladung geworden, sich treiben zu lassen.