El Grifo Tinto Ariana 2025 - 75cl

El Grifo Tinto Ariana ist ein Rotwein, der von Bodegas El Grifo in San Bartolomé, D.O. Lanzarote, hergestellt wird. Bodegas El Grifo, gegründet 1775 von den Vorfahren der Familie Otamendi Rodríguez-Bethencourt, ist die älteste Bodega auf den Kanarischen Inseln und eine der 10 ältesten in Spanien. Alle Weinberge von Bodegas El Grifo sind wurzelecht und auf vulkanischen Sandböden gepflanzt, geschützt vor den Passatwinden, die in der Region wehen, durch traditionelle Steinmauern, die um die Rebstöcke herum gebaut werden und als Schutz dienen. Aufgrund der Lage und des Klimas muss die Vegetationsruhe durch den Schnitt im Februar herbeigeführt werden. Bei El Grifo Tinto Ariana stammen die Trauben aus der Finca El Grifo, die 61,5 Hektar umfasst, wo die Weinberge aufgrund der steilen Topografie manuell bearbeitet werden. El Grifo Tinto Ariana ist ein Wein, der aus Listán Negro und Syrah hergestellt wird. Die Vinifikation von El Grifo Tinto Ariana beginnt mit der Handlese in 20-kg-Kisten, mit manueller Selektion im Weinberg. Einmal im Weinkeller angekommen, und nach einer kalten Mazeration, werden die beiden Sorten von El Grifo Tinto Ariana separat in Edelstahltanks vinifiziert, wobei kontinuierliches Überpumpen die Extraktion begünstigt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird El Grifo Tinto Ariana assembliert und in französische Eichenfässer umgefüllt, wo der biologische Säureabbau und eine mehrmonatige Reifung im Fass stattfinden. Schließlich wird El Grifo Tinto Ariana abgefüllt und weniger als ein Jahr in der Flasche gelagert.