El Grifo Tinto Ariana 2024 - 75cl

El Grifo Tinto Ariana ist ein Rotwein, der von Bodegas El Grifo in San Bartolomé, D.O. Lanzarote, hergestellt wird. Bodegas El Grifo, 1775 von den Vorfahren der Familie Otamendi Rodríguez-Bethencourt gegründet, ist die älteste auf den Kanarischen Inseln und gehört zu den 10 ältesten in Spanien. Der gesamte Weinberg von El Grifo ist vor der Reblausplage gepflanzt worden, auf vulkanischen Sandböden, geschützt vor den Passatwinden, die in der Region wehen, durch traditionelle Steinmauern, die um ihn herum errichtet werden und als Schutz dienen, um die Reben zu bewahren. Aufgrund seiner Lage und seines Klimas muss die Vegetationsruhe durch den Schnitt im Februar herbeigeführt werden. Im Fall von El Grifo Tinto Ariana stammen die Trauben aus der El Grifo-Finca mit 61,5 Hektar, wo der Weinberg aufgrund der steilen Topografie manuell bearbeitet wird. El Grifo Tinto Ariana ist ein Wein aus Listán Negro und Syrah. Die Herstellung von El Grifo Tinto Ariana beginnt mit der manuellen Lese in 20-kg-Kisten, mit manueller Selektion im Weinberg. Einmal in der Kellerei, und nach einer vorfermentativen Mazeration, werden die beiden Sorten von El Grifo Tinto Ariana separat in Edelstahltanks vinifiziert, mit kontinuierlichem Umpumpen zur Förderung der Extraktion. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird El Grifo Tinto Ariana assembliert und in französische Eichenfässer umgefüllt, wo der biologische Säureabbau und eine mehrere Monate dauernde Reifung im Fass stattfinden. Schließlich wird El Grifo Tinto Ariana abgefüllt und weniger als ein Jahr in der Flasche gelagert.