El Grifo Reserva de Familia 2022 - 75cl

Vor 25 Jahren pflanzte die Familie Otamendi Rodríguez-Bethencourt auf der Vulkanasche Rebstöcke der Sorte Syrah. Diese Rebsorte, die ursprünglich als Ergänzung zur einheimischen Listán Negro gedacht war, erzielte hervorragende Ergebnisse und machte diesen Familienweinberg zu einer unverzichtbaren Parzelle innerhalb der Weingüter El Grifo. So entstand El Grifo Reserva de Familia, ein „hypnotisierender“ Rotwein, den man nicht mehr aus dem Kopf bekommt. Das Besondere an El Grifo Reserva de Familia ist die lange Reifung dieses Weins, der mehrere Jahre in neuen Eichenfässern verbringt und anschließend weitere Jahre in der Flasche reift. Der erste Schritt ist natürlich ein hochwertiger Anbau, der vollständig handwerklich und umweltfreundlich erfolgt. Sobald dies erreicht ist, beginnt die Lese im August, bei der die Trauben manuell geerntet und schnell in den Weinkeller gebracht werden, wo El Grifo Reserva de Familia entrappt und mit ganzen Beeren eingemaischt wird. In den Tanks beginnt die Gärung, begleitet von einer Reihe kontinuierlicher Überpumpungen, bis El Grifo Reserva de Familia schließlich in die neuen Fässer aus französischer Eiche kommt, wo der biologische Säureabbau stattfindet. Schließlich wird El Grifo Reserva de Familia abgefüllt und ruht ein weiteres Jahr im Weinkeller, bevor er etikettiert wird. Mehr als ein Wein ist El Grifo Reserva de Familia eine Leidenschaft, die mit der Zeit gewachsen ist. Ein echtes Symbol für Identität und Qualität.