Was, wenn man Ihnen sagen würde, dass einer der weltweit ausgezeichneten Whiskys nicht in Schottland entstand, sondern nur wenige Kilometer von Segovia in Spanien? Vor mehr als 70 Jahren kehrte Nicomedes García von seinen Reisen durch schottische Gefilde mit einer klaren Obsession zurück: Er wollte beweisen, dass auch Spanien in der Lage war, einen Whisky von höchstem Niveau, mit Tradition, Strenge und Charakter zu kreieren. So entstand fast wie eine in Flaschen abgefüllte nationale Stolzerklärung DYC. Die Destillerie wurde in Palazuelos de Eresma im historischen Molino del Arco errichtet, einem Palast aus dem 15. Jahrhundert, umarmt vom Fluss Eresma und geschützt von der Sierra de Guadarrama in Segovia. Dort, auf über 1.000 Metern Höhe, verleiht das extreme Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern jeder Tropfen seine Persönlichkeit. Darüber hinaus rühmt sich DYC einer Seltenheit: Es ist eine der wenigen Destillerien weltweit, in der der gesamte Prozess an einem einzigen Ort stattfindet, von der eigenen Mälzerei bis zur Destillation und Reifung, wobei jedes Detail mit nahezu handwerklicher Präzision kontrolliert wird. DYC 12 Años ist der eleganteste Ausdruck dieses Erbes: ein Single Malt Whisky, der 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift ist und in Pedro Ximénez- und Oloroso-Fässern vollendet wird, die Tiefe, Sanftheit und einen unwiderstehlichen Wink zur spanischen Tradition verleihen. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, raffinierter Whisky mit einem aromatischen Reichtum, der die Noblesse der Malz mit der Wärme des Sherrys vereint, als ob sich Kastilien und Andalusien umarmen würden. Im Glas genießt man DYC 12 wie einen langen Nachmittagsgenuss, mit goldenem Licht, das durch das Fenster fällt, und dem Gefühl, dass die Zeit endlich zu Ihren Gunsten spielt. Ideal, um dunkle Schokolade, geröstete Nüsse oder eine gute Zigarre zu begleiten, ist es ein Whisky, der nicht prahlen muss: Seine Geschichte, sein Ursprung und seine Geduld sprechen für sich. Denn manchmal kommt das Raffinierteste nicht von weit her... sondern aus dem Stolz auf das, was man zu Hause geschaffen hat.
