Viña Mayor El Secreto 2023 - 75cl

El Secreto ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera de Duero, hergestellt von Viña Mayor aus der Rebsorte Tempranillo. Viña Mayor wurde im Jahr 1986 gegründet und befindet sich in der Ortschaft Quintanilla de Onésimo (Valladolid), im Herzen der Ribera del Duero. Unter der Leitung von Almudena Alberca, einer jungen Önologin mit großem internationalem Ansehen und der ersten Frau in unserem Land, die die Anerkennung als Master of Wine erlangt hat, präsentiert das Weingut moderne Rotweine von großer Komplexität. Die Trauben für El Secreto stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von über 60 Jahren, die auf Böden aus Sand, Ton und Kalk gepflanzt sind. Die Reben befinden sich auf einer Höhe von über 900 Metern über dem Meeresspiegel und unter einem kontinentalen Klima mit atlantischen Einflüssen. Es wird traditioneller Weinbau betrieben und die Lese erfolgt manuell in 20-Kilogramm-Kisten. Sobald die Trauben von El Secreto im Weinkeller ankommen, durchlaufen sie eine manuelle Sortiertabelle, werden entrappt und sehr sanft gequetscht. Anschließend erfolgt eine Kaltmaischestandzeit von 4 Tagen, bevor die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks beginnt. Danach reift der Wein für 10 Monate in französischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung bleibt er mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. El Secreto ist ein Rotwein, der die charakteristische Machart der Ribera de Duero unter der technischen Leitung von Almudena Alberca, der ersten spanischen Frau, die den Titel Master of Wine erlangt hat, repräsentiert.