El Coto de Rioja Coto Real Reserva 2020 - 75cl

Coto Real Reserva ist ein Rotwein der DOCa Rioja, produziert von El Coto de la Rioja. Dieser Wein wurde aus Tempranillo hergestellt, der in uralten Weinbergen mit großem Qualitätspotenzial in der Rioja Alta angebaut wird. Die Trauben wurden in 350 kg Kisten geerntet, um sie bis zur Ankunft im Weingut zu bewahren, wo sie auf einem Sortiertisch überprüft wurden. Die Mazeration und alkoholische Gärung erfolgten in kleinen Edelstahltanks von 100 Hl mit täglichen Überpumpungen und einer langen Maischestandzeit. Der biologische Säureabbau fand in Barriques statt. Wir haben verschiedene Arten von Barriques aus unterschiedlichen Herkunftsländern, mit verschiedenen Toastungen und von unterschiedlichen Küfern ausgewählt, was zweifellos zur Komplexität des Weins beigetragen hat. Der gesamte Ausbau im Barrique dauerte 20 Monate. Es wurde keine Filtration durchgeführt und der Wein wurde anschließend zwei Jahre in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kam.