Alvear Tres Miradas Paraje de Riofrío Alto 3er Año 2022 - 75cl

Es gibt Weine, die dazu gemacht scheinen, langsam entdeckt zu werden. Alvear Tres Miradas Paraje de Riofrío Alto 3er Año gehört zu dieser Kategorie: Ein Wein, der Montilla (Córdoba, Spanien) aus einer weniger vorhersehbaren Perspektive betrachtet und es dem Boden, der Zeit und der menschlichen Hand erlaubt, ohne große Worte zu sprechen. Hinter diesem Wein steht Bodegas Alvear, ein Familienunternehmen, das seit fast drei Jahrhunderten Wein in Montilla herstellt und heute in den Händen der achten Generation liegt. Seit jener kleinen Kellerei, die Diego de Alvear 1729 errichtete, hat die Familie eine enge Beziehung zum Weinberg und zu einem Land gepflegt, in dem die weiße Rebsorte pedro ximénez ihr natürliches Territorium gefunden hat. Tres Miradas entspringt genau dieser Erinnerung, jedoch mit einem Blick auf eine andere Art, sie zu verstehen. Stammend von alten Rebstöcken der Sorte pedro ximénez, die im Paraje de Riofrío Alto in Buschform kultiviert werden, erfolgt die Lese von Hand und die Gärung in Betontanks, wo der Wein acht Monate unter Florhefe verweilt. Danach gelangt er in die alten Fässer der Bodega Monumental, wo die Zeit für mehr als zwei Jahre ihre Arbeit verrichtet. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, vielschichtiger trockener Weißwein, in dem die Frische der Frucht auf die feine Spur der biologischen Reifung und eine Textur trifft, die einlädt, noch ein wenig länger zu verweilen. Alvear Tres Miradas Paraje de Riofrío Alto 3er Año ist einer jener Weine, die den Rhythmus eines Tisches verändern. Am besten öffnet man ihn ohne viele Erklärungen, serviert ihn und lässt das Gespräch den Rest erledigen. Denn manchmal besteht das Entdecken eines Landes und einer Rebsorte auch darin, sie aus einem anderen Blickwinkel zu betrachten.