Familia Torres Salmos 2021 - 75cl

Der Familia Torres Salmos ist ein Rotwein aus D.O. Priorat und wurde von der Bodega Torres entwickelt. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Traubensorten Cariñena, Grenache und Syrah. Die Weinberge von denen die Trauben stammen, liegen an steilen Hängen auf Schiefernböden und obwohl das die Anzahl der Trauben reduziert, erhalten diese dadurch eine besondere Qualität. Das Klima in dieser Region bietet einen starken Kontrast zwischen den Tages- und Nachttemperaturen und verleiht dem Wein dadurch einen eigenen Geschmack und eine besondere Mazeration. Direkt nach der Ernte findet bereits die Mazeration statt, die bis zu 25 Tage dauert. Die alkoholische Gärung findet innerhalb von 7 bis 10 Tagen in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28°C statt. Anschließend wird die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern durchgeführt. Zum Schluss reift der Wein in französischen Barriquefässern, die entweder neu oder zwei Jahre alt sind, für eine Dauer von 14 bis 16 Monaten, bevor er für eine weitere Weile in Flaschen ruht. Familia Torres Salmos wurde 1996 gegründet um die Kartäuser zu ehren, die 1095 die ersten Weinreben in Priorat angepflanzt hatten. Dieser Wein soll an dieses alte Erbe und die Geschichte, die dahintersteht, erinnern. Die Familia Torres ist mit der Welt des Weins seit mehreren Generationen verbunden und exportiert mittlerweile seine Produkte in mehr als 140 Länder!