Albert de Vilarnau Xarel·lo Fermentado en Castaño Gran Rerserva 2016 - 75cl

Im Montseny haben die Kastanienbäume seit Jahrhunderten den Lauf der Zeit beobachtet. Die Römer brachten sie mit — denn schon damals wussten sie, was gut war — und seitdem haben sie Holz, Schatten und Postkartenlandschaften geliefert. Diese Bäume waren im Laufe der Jahre sowohl für die Herstellung von Möbeln als auch für geröstete Kastanien und sogar Likörwein von Bedeutung. Über Generationen hinweg nutzten die katalanischen Bauernhöfe Kastanienfässer zur Gärung ihrer Weißweine. Es war das, was es gab, und es funktionierte. Dann kam die Moderne, die französische Eiche, die internationalen Trends… und die Kastanie geriet in Vergessenheit. Zum Glück gibt es Weingüter wie Vilarnau, die beschlossen haben, ihr ein zweites Leben zu geben. Mit der Hilfe eines Küfers aus dem Montseny, der die Fässer von Hand herstellt, hat das Weingut diese lokale Tradition in seinem Albert de Vilarnau Xarel·lo Fermentado en Castaño Gran Reserva wiederbelebt. Ein Schaumwein mit Denominación de Origen Cava und Waldseele. Die Trauben der Sorte xarel·lo stammen aus einem Weinberg, der 1991 in Sant Sadurní d’Anoia auf 250 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurde. Der Most gärt in diesen Kastanienfässern und ruht dann über 72 Monate in der Flasche. Beinahe nichts. Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño Gran Reserva ist elegant, trocken und lebendig. Ein Cava, der zeigt, dass das Alte, wenn es gut gemacht ist, aktueller klingen kann als je zuvor.