Codorniu Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay - 75cl

In alten Karten war die Meerenge von Gibraltar mit der Phrase "Non Plus Ultra" ("Nicht weiter") markiert, was das Ende der bekannten Welt anzeigte. Doch mit dem Beginn des Zeitalters der Entdeckungen wurde dieses "Non" entfernt, was Platz für "Plus Ultra" machte: ein Symbol für Ehrgeiz, Fortschritt und den Wunsch, über die Grenzen hinauszugehen. In diesem Geiste hat Codorníu, eines der bekanntesten und ältesten Weingüter Spaniens und ein weltweiter Maßstab in der Cava-Produktion im Penedès (Katalonien), eine Kollektion von Cavas geschaffen, die das Konventionelle herausfordern. Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay ist ein Cava aus Chardonnay-Reben, die in Costers del Segre (Katalonien) liegen, einem Gebiet der DO Cava mit ausgeprägtem kontinentalem Klima. Nach der Weinlese erfolgt das Abbeeren und Pressen der Trauben im Weingut, und der gewonnene Most fermentiert in Kontakt mit Eichenholz bei einer Temperatur von 15-17 °C über 12-15 Tage. Nach dem Verschnitt der verschiedenen Grundweine wird er zusammen mit dem Tiragelikör abgefüllt und durchläuft die zweite Gärung, gefolgt von einer Reifezeit im Kontakt mit der Hefe über mindestens 18 Monate. Schließlich erfolgt das Degorgieren und die Dosage. So ist Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay der erste Cava in Spanien, der aus der renommierten Sorte Chardonnay hergestellt wird, den Cava auf neue Höhen bringt und die Innovation sowie die Überwindung von Grenzen feiert.