Raimat Molí Cabernet Sauvignon 2021 - 75cl

Raimat El Molí (früher bekannt als Raimat Molí Cabernet Sauvignon) ist ein Rotwein der DO Costers del Segre, hergestellt von Raimat. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um einen sortenreinen Cabernet Sauvignon. Die für Raimat El Molí verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen im Besitz der Kellerei, die nach den Richtlinien des Consell Català de Producció Integrada (CCPI) integriert bewirtschaftet werden. Die Trauben gären, sobald sie in der Kellerei angekommen sind, zusammen mit ihren Schalen zehn Tage lang in Edelstahltanks. Dieser Prozess erfolgt bei Temperaturen zwischen 25º und 28º. Während dieser Zeit werden zudem mehrere Remontagen durchgeführt. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Most von Raimat El Molí eine malolaktische Gärung. Schließlich reift Raimat El Molí mehrere Monate in halbneuen Fässern aus amerikanischer Eiche aus Virginia. Letztendlich ruht Raimat El Molí ein weiteres halbes Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Das Gebäude der Kellerei Raimat stammt aus dem Jahr 1918. Joan Rubió i Bellver, ein Schüler von Antoni Gaudí, entwarf das damals erste Gebäude aus Stahlbeton in Spanien. Dieses wurde nicht weniger als die "Kathedrale des Weins" genannt.