Codorniu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2022 - 75cl

Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva ist ein Schaumwein Brut Reserva , hergestellt von der Kellerei Codorníu aus den typischen weißen Rebsorten der DO Cava und für 35 Monate unterirdisch bei konstanter Temperatur gereift. Die Gruppe Codorníu Raventós blickt auf ein Erbe von fünf Jahrhunderten zurück. Ein umfassendes Know-how, das es ihr ermöglicht, ausdrucksstarke und international bekannte Cavas zu erzeugen. Ein Beispiel dafür ist der Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva, ein Reserva Cava, der aus der Erfahrung und dem tiefen Wissen über die Weinberge entsteht. Zum einen stammt die vorherrschende Rebsorte Chardonnay aus dem kontinentalen Klima von Costers de Segre (Lleida), zum anderen kommen die Sorten Xarel·lo und Parellada aus dem mediterranen Klima des zentralen Penedès. Die Lese des Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva beginnt Anfang August. Eine Ernte, die nachts durchgeführt wird, um hohe Temperaturen und mögliche Oxidationen zu vermeiden. Nach dem Eintreffen im Weinkeller erfolgt ein sanftes Pressen in einer pneumatischen Presse, und der Most wird in kleinen Chargen bei einer konstanten Temperatur von 17°C vergoren, wobei ein kleiner Prozentsatz in französischen Foudres vinifiziert wird, um den Cava zu veredeln. Nach dem Cuvée wird der Wein für 35 Monate in der Cava gelagert. Sobald er bereit ist, werden die in dieser Zeit abgelagerten Sedimente durch Rütteln und Degorgieren der Flasche entfernt. Danach wird Versanddosage hinzugefügt und der Wein mit einem Korken verschlossen. Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva verfügt über die gesamte Frische und Säure, die Xarel·lo und Parellada bieten, sowie die gesamte Cremigkeit, die die Rebsorte Chardonnay ermöglicht. Komplex, elegant und mit feiner, anhaltender Perlage garantiert er einen langen Reifungsprozess in der Flasche.