Codorniu Finca El Tros Nou 2010 - 75cl

Finca El Tros Nou ist ein Cava der Kollektion Ars Collecta, der durch die Bodega Codorniu hergestellt wird. Es handelt sich um einen Wein, der mit der Rebsorte Pinot Noir hergestellt wird. El Tros Nou liegt in einer der kältesten Weinbauregionen Spaniens, der Serralada de Prades. Das Terrain, auf dem die Weinberge reifen, ist geprägt von sandigen Böden, welche die Charakteristik `Licorella` präsentiert. Die Reben mit den tiefen Wurzeln wachsen auf einem Hang mit bis zu 12% Gefälle. Für diesen hausgemachten Cava werden nur die Trauben mit der höchsten Qualität eingesetzt. Die Ernte wird in der Nacht durchgeführt, um die frischen Temperaturen auszunutzen. Es wird per Hand geerntet und die Trauben werden in kleine Kisten eingegeben. In der Bodega gärt der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 17°C. Finca El Tros Nou reift abschließend für 90 Monate in der Flasche. Die Produktion dieses Cavas ist auf 300 Flaschen begrenzt.