Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' De Quarto 2018

Der ‘Co’ Riserva Vecchie Vigne Primitivo di Manduria gilt als das Spitzenwein der apulischen Kellerei De Quarto, die Flasche, die die Quintessenz des Stils des Produzenten Antonio De Quarto repräsentiert. Die Vinifikationen der Trauben, die im Weingut angebaut werden, erfolgen so spontan wie möglich in der alten Kellerei von Lizzano, die sich in einem restaurierten alten Palmento im Besitz der Familie befindet. Der Name dieses Primitivo di Manduria Riserva ehrt den Großvater Cosimo De Quarto, genannt Co’, der die Technik und Erfahrung in Bezug auf den Anbau und die Vinifikation der Trauben aus der Region weitergegeben hat. Der De Quarto Primitivo di Manduria Riserva ‘Co’ Vecchie Vigne stammt ausschließlich von Primitivo-Trauben, die in einem alten, als Buschwein kultivierten apulischen Weinberg in der Gemeinde Lizzano gewachsen sind. Hier profitieren die Reben von dem typischen mediterranen Sonnenschein und den roten, kalkhaltigen Böden. Die Ernte erfolgt Ende September von Hand, wenn die Beeren ihre volle Reife erreicht haben, und die Trauben sind daher in temperaturregulierten Edelstahltanks für die langsame spontane alkoholische Gärung in Kontakt mit den Schalen für insgesamt 60 Tage eingelegt. Nach einigen Monaten der Reifung ebenfalls in Edelstahl erfolgt die Abfüllung und die weitere Ruhe in der Flasche, die der Markteinführung vorausgeht. Im Glas präsentiert sich der Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' des Weinguts De Quarto in einem intensiven granatrot mit orangefarbenem Rand. Die Nase zeigt berauschende Aromen von Brombeeren, Pflaumen und getrockneten Feigen, kombiniert mit balsamischen Anklängen und süßen Noten von Schokolade und Zimt. Die imposante Wärme und die materielle Rundheit am Gaumen werden von einer robusten Struktur und einem geschliffenen Tanningeflecht unterstützt, das das breite und sehr anhaltende Finale ankündigt.