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Der Vermentino ist eine Rebsorte, die ursprünglich aus Korsika und Sardinien stammt (in der Provence „Rolle“ genannt). Der Saragat Vermentino präsentiert sich mit einer intensiven gelben Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase entfaltet sich nach und nach mit für die Rebsorte typischen Aromen von Rosmarin, Holunderblüten, weißfleischigen Früchten und Litschi. Der Einstieg am Gaumen ist weich, schmackhaft und lebhaft, mit guter Struktur und ausgezeichneter Ausgewogenheit. Der lange Abgang hinterlässt eine leichte, typische bittere Note.