Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC 2021 - 75cl

Ein kaltes Klima und ein Boden aus Asche. Mehr braucht es nicht, um den Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC zu einem ganz besonderen Wein zu machen. Dieser Rotwein wird in der Contrada San Lorenzo in der Gemeinde Randazzo (Provinz Catania) angebaut. Er stammt aus acht Hektar mit alten Rebstöcken, die über 70 Jahre alt sind, auf vulkanischen Böden und in einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Wie Marco de Grazia (Eigentümer des Weinguts) betont, ist die Tenuta delle Terre Nere „eine Insel auf der Insel, die der Ätnaist“. Und seit 2002, dem Jahre, in dem Marco de Grazia auf der Insel angekommen ist, hat er es geschafft, die volle Kontrolle darüber zu übernehmen. Ökologischer Anbau, nachhaltige Energie und die Wiederverwendung des Rebschnitts sind die Prinzipien, die Marco de Grazia bei seiner Arbeit im Weinberg leiten. Nur so ist es möglich, die Essenz und den Charakter der acht Hektar Weinberge an der Nordseite des Ätna zur Geltung zu bringen. Genau genommen bildet die Contrada San Lorenzo die Grenze der D.O.C. Etna Rosso im Nordwesten, die die kälteste in der Region ist. Nach der Weinlese, die in der ersten Oktoberhälfte stattfindet, wird der Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC in den Weinkeller gebracht und in Fässer gefüllt, um die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung vorzunehmen. In beiden Phasen (in der zweiten mehr als in der ersten) sind Holz und französische Eichenfässer von grundlegender Bedeutung. Der Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso DOC reift 14 Monate lang in denselben Behältern. Dazu kommt noch ein weiterer Monat in Edelstahltanks. Den dürfen Sie sich keinesfalls entgehen lassen!