Der “Crognolo” des berühmten Tenuta Sette Ponti ist ein toskanischer Rotwein mit guter Struktur und Intensität, inspiriert von den klassischen Modellen aus Bordeaux. Er wird aus Sangiovese und einem kleinen Anteil Merlot hergestellt, der den Geschmack mit seiner sprichwörtlichen Fülle und fruchtigen Annehmlichkeit abrundet. Die lange Reifung in Barriques verleiht den Tanninen eine entwickelte und feine Struktur, was zu einem sehr harmonischen und ausgewogenen Geschmack beiträgt, der durch die sortentypischen Aromen des Sangiovese von Kirsche, reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und Vanille geprägt ist. Der Wein “Crognolo” entsteht in den Weinbergen von Castiglion Fibocchi, in der hügeligen Gegend nördlich von Arezzo. Die Sangiovese- und Merlot-Reben haben in dieser Ecke der Toskana die geeigneten Böden und das Klima gefunden, um großartige Weine zu produzieren. Die Arbeit im Weinberg endet mit einer strengen Auswahl der besten Trauben für das Weingut. Die Trauben werden dann manuell weiter kontrolliert, bevor sie zur Fermentation gebracht werden. Die Arbeit im Weinkeller wird von den modernsten Technologien geleitet, um jede Phase des Vinifikationsprozesses genau zu überwachen.sorgfältig jede Phase des Weinherstellungsprozesses. Die Weine von Tenuta Setteponti sind wahre Exzellenzen der toskanischen Weinwelt, geschätzt von Liebhabern auf der ganzen Welt. Der Sangiovese „Crognolo“ entsteht auf den Hügeln des Chianti in einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel, und die Reben wurzeln in Böden, die reich an Galestro und Kieselsteinen sind. Die Fermentation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa drei Wochen, und bevor er auf den Markt kommt, reift er mindestens 14 Monate in gebrauchten Barriques. Im Glas präsentiert er sich mit einer rubinroten Farbe, die Aromen sind intensiv, mit Noten von reifen Kirschen, Beeren, floralen Nuancen, würzigen Anklängen, einem Hauch von Vanille und edlen Hölzern. Der Geschmack ist intensiv und weich, mit einem reichhaltigen Fruchtzentrum und feinen Tanninen. Der Abgang ist frisch und angenehm fruchtig. Er ist ein Rotwein, der besonders gut zu einem Rindersteak oder gegrilltem Fleisch passt.
