Der Barolo Riserva „Bricco Boschis Vigna San Giuseppe“ von Cavallotto ist eines der unvergänglichen Ikonen des klassischen Barolo, ein facettenreicher und granitischer Wein, der in der Lage ist, Jahrzehnte zu überdauern und dabei erneuert hervorzugehen. Es ist wahr, dass man oft, wenn man von großen Rotweinen spricht, deren evolutionäres Potenzial berücksichtigt, der Barolo, der von der Familie Cavallotto abgefüllt wird, ist ein buchstäblich überraschender und unerschütterlicher Wein. 23 Hektar Weinberge in Castiglione Falletto, aufgeteilt zwischen den einheimischen Sorten, aber natürlich nach der Noblesse der Parzellen katalogisiert, von denen die besten natürlich für die Produktion von Nebbiolo bestimmt sind, der zu Barolo werden soll. Der landwirtschaftliche Glaube ist seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1948 unverändert und sieht die Verwendung von Substanzen vor, die nicht Kupfer und ein wenig Schwefel sind. Der Stil des Weinguts ist ein Bezugspunkt für Liebhaber von Strenge und Klassik, sowie für kompakte und unbestechliche Weine, die mit der Zeit aufblühen und ihre immense Klasse vollständig offenbaren. Der Barolo Riserva „Bricco Boschis Vigna San Giuseppe“ wird gewonnennatürlich aus reinem Nebbiolo, von Weinbergen, die auf kalkhaltig-lehmigen Böden liegen und nach Südwesten ausgerichtet sind. Im Weinberg werden die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft befolgt, wobei der Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen ausgeschlossen wird und nur mit Kupfer und Schwefel gearbeitet wird. Im Weinkeller geht es mit spontaner alkoholischer Gärung und langer Mazeration auf den Schalen, die zwischen 22 und 38 Tagen dauert, weiter. Die Flüssigkeit reift mindestens 48 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche, gefolgt von 12 Monaten in Glas, bevor sie auf den Markt kommt. Der Riserva „Bricco Boschis Vigna San Giuseppe“ präsentiert sich im Glas mit der typischen intensiven granatrot Farbe. Die Nase ist von wahrer Spitzenklasse, komprimiert und gleichzeitig detailliert, in der Lage, sich mit großer Gelassenheit zu offenbaren. Die Anklänge sind natürlich die typischen der großen Nebbiolo und reichen von Hundsrose über Veilchen, von Lakritz bis zur Marasca, die gleichen, die man auch am Gaumen findet, obwohl die Flüssigkeit beim Probieren viele weitere Pfeile in ihrem Köcher hat. Kraft, Tiefe, endlose Länge: unbestreitbar!
