Der Barolo "Ravera" von Vietti ist ein großes Ausdruck dieser monumentalen und einzigartigen Bezeichnung. Heute ist das Weingut im amerikanischen Besitz, ein Übergang, der die Seele des Weinguts nicht beeinträchtigt hat, sondern Teil der Natur der modernen Wirtschaft ist, die darauf abzielt, die eigenen Ressourcen zu diversifizieren und zu implementieren, um noch tiefer in einige Märkte einzudringen. Die historische Familie wird durch das innovative, aber traditionsbewusste Wirken von Alfredo Currado, dem Winzer und ersten Vertreter, der große Weine aus einzelnen und edlen Weinbergen vinifiziert, repräsentiert. Der Cru Ravera, der diesem eleganten Barolo seinen Namen gibt, ist mit Nebbiolo bepflanzt und befindet sich auf einem kalkig-tonhaltigen Boden, der nach Südwesten ausgerichtet ist, in der Gemeinde Novello. Die Reben, die nicht mehr jung sind, wissen ihren Bezug zum Boden, auf dem sie leben, am besten auszudrücken und bringen charaktervolle Früchte hervor, aus denen Weine entstehen, die man im Laufe der Zeit kennenlernen sollte, mit einem Genuss, der nie sofort ist. Der Barolo "Ravera" ist ein dichter Wein, der aus langen Mazerationen gewonnen wird, was die wertvolle Sorgfalt bei der Behandlung des Mostes unterstreicht, niemals Filtrationen oder invasive Entnahmen jeglicher Art unterzogen. Der Wein entsteht so, wie die Trauben sind: seine Größe ist der Ausdruck, der aus der Interaktion der Trauben mit der Umgebung als Ganzes entsteht. Auch die malolaktische Fermentation erfolgt ohne Zwang im Fass, wobei man bis zu den wärmsten Frühlingstemperaturen wartet. Schließlich reift der Wein 32 Monate in großen Fässern, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird. wertvolle Sorgfalt bei der Behandlung des Mostes selbst, niemals Filtrationen oder invasive Entnahmen jeglicher Art unterzogen. Der Wein entsteht so, wie die Trauben sind: seine Größe ist der Ausdruck, der aus der Interaktion der Trauben mit der Umgebung als Ganzes entsteht. Auch die malolaktische Fermentation erfolgt ohne Zwang im Fass, wobei man bis zu den wärmsten Frühlingstemperaturen wartet. Schließlich reift der Wein 32 Monate in großen Fässern, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird. Der Barolo "Ravera" hat eine intensive und undurchdringliche granatrote Farbe, aber man trinkt und schätzt den Wein nicht mit dem Auge. Außerdem erfordert er Zeit, es ist ratsam, sich diesem Barolo mit Sorgfalt und Geduld zu nähern. In der Nase überrascht die Komplexität der Empfindungen: ätherisch, würzig, fast getrocknete Rose, Noten, die an Mehl und eine komplexe Mineralität erinnern; alles getragen von balsamischen Aromen und einer feinen Röstung. Am Gaumen ist er lang und konzentriert, mit einer feinen salzigen Frische, die den umhüllenden und breiten Tannin begleitet und mildert. Edelmütig.
