Der Barolo di Serralunga Rivetto repräsentiert die Idee eines guten und nachhaltigen Weins von Enrico Rivetto. Auf den piemontesischen Hügeln von Lirano, innerhalb der Gemeinde Serralunga d’Alba, am Rande des Barolo-Gebiets, befinden sich die Weinberge des Weinguts, die vollständig nach biologischen und biodynamischen landwirtschaftlichen Prinzipien bewirtschaftet werden. Serralunga ist eine Gemeinde, die berühmt ist für die Barolos, die sie produziert: kraftvolle, starke, strenge Ausdrücke mit anhaltenden, aber eleganten Tanninen. Rivetto hat es geschafft, diese Eigenschaften im Dialog mit der Umwelt und dem Territorium zu zähmen und einen Wein zu schaffen, der in der langen lokalen Tradition herausragt. Der Rivetto Barolo di Serralunga besteht aus Nebbiolo-Trauben, die aus Parzellen von Serra, Manocino und San Bernardo stammen, alle innerhalb derselben Gemeinde auf Hügeln in 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Idee eines integrierten Ökosystems, die Enrico umgesetzt hat, ist in einem seiner Sätze zusammengefasst: „Ich habe eine alternative Methode gelernt, den Weinberg zu bearbeiten, die weniger chemische Gewalt und mehr Nähe zu den Pflanzen vorsieht.“ So sind die eigenen Hektar auf Weinberge, Wälder, Haselnussplantagen und eine Fläche verteilt, auf der alternative Kulturen bearbeitet werden. Nach der Lese manuell, die Mazeration dauert 20/25 Tage bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer 30-monatigen Reifung in Fässern aus slowenischer Eiche. Der Barolo di Serralunga d’Alba von Rivetto hat wunderbare orangefarbene Reflexe, die durch das granatrote hervorstechen. Er besitzt alle charakteristischen Aromen des Nebbiolo, wie die von Rose und Veilchen, und eine ausgewogene Verbindung zwischen Noten reifer Früchte wie Himbeeren und Brombeeren. Die würzige Note schließt das intensive und berauschende Bouquet ab. Bereits beim ersten Schluck nähert uns dieser Barolo seiner Welt, denn er schenkt Eleganz und Sanftheit, mit definierten, aber nie aufdringlichen Tanninen, sondern harmonisch und zurückhaltend. Selbstbewusst, aber immer elegant und kraftvoll.
