Der Lugana „Back to Silence“ von der Kellerei Ottella wird ausschließlich aus Turbiana, auch bekannt als Trebbiano di Lugana, hergestellt und erweist sich als wahrer Botschafter eines Gebiets, das seit einigen Jahren als wahres italienisches Weinschatzkästchen wiederentdeckt wurde. Die Trauben des „Back to Silence“ stammen von kleinen Parzellen der eigenen Weinberge aus den besten Lagen der Appellation. Im puren Stil eines Orange Wines und nach präzisen traditionellen Verfahren hergestellt, hat dieser Lugana als Stärke die Fähigkeit, sich echt und ehrlich auszudrücken, frei von pompösen und frivolen Nuancen. Der „Back to Silence“ Lugana von Ottella beginnt seine Geschichte im späten Oktober, wenn die Trauben bereits gut reif und bereit zur Ernte sind. Der große Reichtum und die Komplexität, die sich im Glas ausdrücken, sind in der Produktionsmethode zu suchen: Nach der Fermentation der Turbiana-Trauben, durch die exklusive Verwendung von einheimischen Hefen, erfolgt die Vinifikation wie bei einem Rotwein, wobei die Mazeration auf den Schalen mindestens 20 oder 30 Tage verlängert wird.mindestens 20 oder 30 Tage. Es erfolgt keine Art der Filtration oder Zugabe von Sulfiten, und so geht es zur Reifung für einige Monate in Edelstahltanks. Der Ottella Lugana „Back to Silence“ präsentiert sich im Glas mit einer sinnlichen goldgelben Farbe mit orangefarbenen Nuancen. Von großer Komplexität und Reichtum offenbart er sofort Aromen von reifen Früchten, die an Pfirsich und Melone erinnern, und macht dann Platz für zitrusartige Noten, die von angenehmen mineralischen und rauchigen Akzenten unterstützt werden. Am Gaumen ist man beeindruckt von der Konsistenz dieses Lugana, der alle im Geruch wahrgenommenen Aromen in Geschmäcker verwandelt, die im Mund explodieren. Spannend und intensiv, verabschiedet sich „Back to Silence“ mit einer leichten tanninhaltigen Note, wodurch ein Schluck von großer Frische und Komplexität entsteht. Hervorragend zu Gerichten mit großem Geschmack und Komplexität, kann dieser in Orange gekleidete Lugana nur die Liebhaber des Genres zufriedenstellen und wird zum absoluten Protagonisten eines Abends mit Freunden, aber auch zu einem treuen Begleiter, wenn man ihn genussvoll und bedacht genießt.
