Der Primitivo der Weinkellerei Notte Rossa aus Apulien ist eine fruchtige und aromatische Version dieser charakteristischen roten Rebsorte aus Salento. Es handelt sich um ein Etikett, das eine junge, unmittelbare und fröhliche Interpretation bietet. Die Wahl einer Vinifikation ausschließlich in Edelstahl ermöglicht es, die typischen Sortenmerkmale der Traube zu schätzen, insbesondere die reiche Reife der Trauben zu betonen. Weich und intensiv ist es ein Rotwein, der durch seine Trinkfreude, einfach und leicht, sowie die außergewöhnliche Kombinierbarkeit mit den schmackhaften Gerichten der apulischen Küche begeistert. Der Primitivo ist der Symbolwein des Salento und diese atypische Version, die auf Trinkfreude und Frische setzt, wird von der Weinkellerei Notte Rossa aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen produziert, wobei nur Schwefel und Kupfer zur Bekämpfung von Peronospora und Oidium verwendet werden. Die Reben sind auf den charakteristischen roten Böden der Region Salento gepflanzt, die überwiegend aus Sand und Ton bestehen, und Kalkstein. Das mediterrane Klima, warm und trocken, wird durch die Meeresbrisen gemildert und ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben. Es handelt sich um eine Region, die besonders gut für den Anbau roter Trauben geeignet ist, die dank der langen sonnigen Tage und der geeigneten Böden perfekt reifen und reichhaltige, intensive Aromaprofile entwickeln. Der Primitivo Notte Rossa ist ein apulischer Rotwein, der die große Tradition des Salento in der Produktion von Etiketten mit angenehm fruchtigem Geschmack sehr gut zum Ausdruck bringt. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 25 °C gebracht, mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen. Er ruht einige Monate in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird. Im Glas präsentiert er sich in rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein Bouquet, das von frischen Aromen reifer Früchte, Kirschen, Sauerkirschen, roten Pflaumen und zarten Gewürznoten geprägt ist. Der Geschmack ist üppig und fruchtig, mit saftigem Charakter und feiner Tanninstruktur. Der Abgang ist harmonisch, mit einem Rückkehr zu angenehmen fruchtigen Noten.
