Spumante Rosé Brut Metodo Classico 'Calce' San Marzano 2020

Produktionszone ist hügelig mit einer Ausrichtung nach Süden/Südosten, ideal, damit die Reihen konstant vom Sonnenlicht getroffen werden. Die Sommer sind überwiegend warm, sonnig und von Brisen aus den beiden Meeren, die die Region umgeben, geprägt; die Winter sind mild, oft von Regen begleitet. Die Lese erfolgt zwischen der ersten Augustwoche und der zweiten Septemberwoche manuell; in der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und nur die erste Fraktion des Mostes verwendet, die anschließend fermentiert wird. Sie refermentiert in der Flasche gemäß den Vorgaben des Metodo Classico und reift 36 Monate auf der Hefe.Im Aussehen erscheint der Schaumwein Rosé Brut Metodo Classico „Calce“ von San Marzano in einem zarten Rosa mit delikaten und glänzenden Reflexen. Das Bouquet erinnert an Zitrusfrüchte, Noten von weißen Sommerblüten und roten Früchten wie Himbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren sowie an den charakteristischen Duft von frisch gebackenem Brot; am Gaumen ist er dynamisch, lebhaft und elegant mit einer guten Persistenz, die einen angenehmen Trinkgenuss bietet. Er passt gut zu Gerichte auf der Basis von Krustentieren und Weichtieren, gedünstetem Fisch und Suppen; auch interessant zu Gerichten mit saisonalem Gemüse und frischen Kuhmilchkäse. Perfekt für Familienfeiern zu Anlässen wie Jubiläen oder um wichtige berufliche Meilensteine mit Kollegen zu feiern und dabei die Authentizität der Merkmale des apulischen Landes zu genießen.