Der Edda von Cantine San Marzano verbindet die typische Frische der Weißen mit den besonderen Merkmalen von Dichte und Sonnigkeit, die diesen Wein auszeichnen. Opulenz und ein samtiger Schluck machen die Identität dieser weißen Cuvée erkennbar, stark ausdrucksstark für die Seele seines Herkunftslandes, das wunderbare Salento. Eingebettet zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, ist dieses Land, erfrischt von den Scirocco-Winden, sonnig und expansiv, genau wie der Wein, der daraus hervorgeht. Deshalb haben die Winzer der Cantine San Marzano beschlossen, diesem Weißwein seine ganze intensive Vitalität zu verleihen, die freudige und energiegeladene Emotionen hervorbringt. Die Reben, die noch in der traditionellen Alberello-Erziehung kultiviert werden, sind ein Symbol für eine weinbauliche Tradition voller Geschichten. „Edda Bianco“ ist bereit, sie uns Schluck für Schluck zu erzählen. Der Cantine San Marzano „Edda“ besteht hauptsächlich aus einer Cuvée von Chardonnay mit einem kleinen Anteil anderer lokaler Weißweinsorten. DieWeinberge, aus denen die Trauben stammen, befinden sich in der Gegend von San Marzano im apulischen Salento, auf einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Hier herrscht ein Klima mit guten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, und die Böden sind wenig tief, mit einer mittleren bis feinen Textur. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und für einige Stunden in Kaltmazeration belassen. Darauf folgt eine sanfte Pressung und eine erneute Kaltdekantierung. Die alkoholische Gärung erfolgt in französischen Eichenbarriques, ebenso wie die 4-monatige Reifung in Anwesenheit der eigenen Hefen. Der Weißwein „Edda“ präsentiert sich im visuellen Test mit einer strohgelben Farbe, veredelt durch goldene Reflexe. Das Aroma zeigt reife Fruchtnoten von Pfirsich und Zitrusfrüchten, mit sanften Anklängen von Vanille. Im Geschmack zeichnet er sich durch eine elegante Opulenz aus, geprägt von einer umhüllenden Weichheit und einem vollen Körper. Eine territoriale Meereswürze verleiht ihm eine fließende Trinkbarkeit. „Edda Bianco“ weiß elegant undüberschwänglich, weich und frisch, warm und trinkfreudig zu sein, genau wie seine Heimat, die reich an Facetten und lebhaften Farben ist.
