Il Rosso di Montalcino Col d'Orcia è un’etichetta storica della cantina, che fin dall’inizio degli anni ’70 ha cominciato a produrre un Sangiovese giovane e fragrante. L’idea era di proporre una versione del vino di Montalcino meno strutturata e complessa rispetto al famoso Brunello. È un rosso fruttato e scorrevole, particolarmente adatto a essere portato in tavola tutti i giorni. Il successo è stato immediato e ancora oggi rappresenta la scelta perfetta per chi ama il Sangiovese dal gusto semplice, che privilegia l’espressione diretta degli aromi varietali. Per le sue caratteristiche, è un vino particolarmente duttile negli abbinamenti. Si sposa molto bene con primi piatti con sughi di carne o selvaggina, con arrosti o carne alla griglia. Il vino Rosso di Montalcino nasce in una delle realtà che più ha contribuito al successo e alla fama di questo territorio della Toscana. Col d’Orcia si trova nell’area sud-ovest della celebre collina di Montalcino, nella zona di Sant’Angelo in Colle. La tenuta si estende su 140 ettari, condotti nel pieno rispetto dell’ambiente, in regime di agricoltura biologica certificata. Le uve provengono dai vigneti di Sangiovese grosso coltivati sulla collina di Sant’Angelo, a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, con soleggiata esposizione rivolta a mezzogiorno. Al termine della vendemmia, i grappoli sono avviati alla fermentazione in tini d’acciaio inox, alla temperatura controllata di 26-28 °C, con una macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino riposa per 9 mesi in botti di rovere di Slavonia delle capacità compresa tra i 75 ed i 150 ettolitri, in tonneau di rovere e in vasche di cemento. Il periodo d’affinamento si conclude con alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il Rosso di Montalcino Col d'Orcia è l’espressione più limpida e sincera del Sangiovese in purezza, nella sua giovanile esuberanza fruttata. È un vino classico ed elegante, un rosso di medio corpo, realizzato con una vinificazione delicata, che privilegia il frutto alla struttura importante. Alla vista si presenta di colore rosso rubino brillante. L’olfatto è caratterizzato da profumi intensi di ciliegia, piccoli frutti a bacca rossa, marasca, delicate sfumature floreali di violetta, erbe aromatiche e spezie. Il sorso è facile, piacevolmente fruttato, con tannini sottili, aromi croccanti e una chiusura di vivace freschezza che invoglia la beva.
