Hemingway sagte über ihn, er sei „leicht, frisch, rot und herzlich, wie das Haus eines Bruders, mit dem man sich sehr gut versteht“. Manche Dinge ändern sich im Laufe der Zeit nicht. Und Allegrini Valpolicella Classico ist eines davon. Dieser Rotwein, hergestellt von den Weingütern Allegrini im Norden Italiens, bleibt ein Klassiker, der die Zeit mühelos überdauert. Geschmäcker und Markttrends mögen sich ändern, doch Allegrini Valpolicella Classico ist ein Wein, der stets beliebt ist und immer überzeugt. Allegrini Valpolicella Classico ist unter der DOC Valpolicella Classico geschützt, einem Siegel, das sicherstellt, dass eine der vier Vinifikationsarten, die in der Region Valpolicella im Veneto durchgeführt werden, eingehalten wird. Im Gegensatz zu Amarone, Recioto und Ripasso (bei denen getrocknete und rosinenartige Trauben verwendet werden), erfolgt die Vinifikation beim Allegrini Valpolicella Classico viel einfacher und unkomplizierter, aus frischen Trauben, die in der Classica-Zone (der bekanntesten und renommiertesten) wachsen. Nach der Lese wird ein Teil der Trauben (die für Amarone, Recioto und Ripasso verwendet werden) direkt in die Trocknungsanlagen gebracht; der andere Teil, der für den Valpolicella Classico bestimmt ist, gelangt in den Weinkeller, wo er wenige Tage nach der Ernte gepresst und vergoren wird. Zunächst könnte man denken, dass diese Unterscheidung aus reinen Qualitätsgründen getroffen wird; aber weit gefehlt: Die Unterscheidung erfolgt lediglich unter Berücksichtigung der Trauben, die die vier Monate apassimento (der italienische Begriff für das Trocknen der Trauben) am besten überstehen. Allegrini Valpolicella Classico wird von Allegrini produziert, einem der großen Referenzen der Region, der seit dem 16. Jahrhundert Wein herstellt. Als große Kenner der Tradition ist diese Familie auch heute noch einer der Hüter dieser traditionellen Vinifikationen und garantiert, dass diese kleinen Schätze zugänglich sind und die ganze Welt erreichen (zu vernünftigen Preisen). Schließlich wird der Wein nach der Gärung einige Tage in Edelstahltanks gelagert. Nach dieser Zeit wird Allegrini Valpolicella Classico abgefüllt und direkt verkauft. Das Ergebnis ist ein Wein, der einfach und ohne Schnörkel ist, wie Allegrini Valpolicella Classico. Leicht zu verstehen und ideal, um ihn ohne Komplikationen zu genießen; um sich so wohl zu fühlen wie im Haus eines Bruders, „mit dem man sich sehr gut versteht“.
