Der Valpolicella Ripasso „La Groletta“ von Corte Giara ist ein Rotwein, in dem die fruchtigen, saftigen und gut gereiften Aromen mit süßen Gewürzen und zarten Nuancen von Heilkräutern harmonieren. Er entsteht aus einer regionalen Cuvée, in der Corvina und Rondinella von Allegrini in den Besitzungen des Weinguts Corte Giara kultiviert werden, um einen Wein von hohem Wert zu erzeugen, der jedoch auch für den täglichen Genuss geeignet ist, dank des sehr interessanten Preises, zu dem er angeboten wird. Elegant und eklektisch, hat er einen modernen Appeal, der ihn zu einem Joker in der Küche macht. Der Corte Giara „La Groletta“ ist ein Valpolicella Ripasso, der aus einer charakteristischen Mischung des venetischen Terroirs entsteht, Corvina, die mit 70% im Endblend enthalten ist, und Rondinella. Die Reben dieser beiden autochthonen Sorten wachsen im Weingut Corte Giara mit dem Pergola-System in einem nach Südosten ausgerichteten Weinberg, der durch das Vorhandensein von Kalk im Untergrund gekennzeichnet ist. Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche von Hand gelesen, und sobald sie in den für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten angekommen sind, werden sie entrappt. Die Die Trauben werden sanft gepresst, und der gewonnene Most unterzieht sich einer ersten Fermentation in Edelstahl; die zweite Fermentation erfolgt auf den getrockneten Schalen des Amarone, wobei die typischen Produktionskriterien des Ripasso befolgt werden. Schließlich folgt die Reifung, in der der Wein für 11 Monate in Slavonischen Eichenfässern ruht. Dieser Valpolicella Ripasso „La Groletta“ Corte Giara zeigt sich im Glas mit einer tiefen, konzentrierten rubinroten Farbe. Fesselnd ist das Aromenspektrum, das die Nase umhüllt, das zunächst fruchtige Noten ausstrahlt, um dann zu einer Vielzahl von würzigen Empfindungen und Berührungen von Heilkräutern überzugehen. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, ist weich, mit einem runden Schluck, der das Trinken befriedigt, dank auch einer schönen säuerlichen Note. Ein Rotwein, der die Unterschrift von Allegrini trägt, einem großen Namen des italienischen Weins, der sich mit einem Produkt von hohen Qualitätsstandards bestätigt.
