Der Amarone della Valpolicella "La Groletta" von Corte Giara stellt eine eklektische und moderne Interpretation der Weinbautradition von Verona dar, die aus einem 1989 von der Familie Allegrini entwickelten Projekt hervorgeht, die historischen Betreiber des gleichnamigen landwirtschaftlichen Betriebs, der seit der Mitte des 19. Jahrhunderts fest in Valpolicella verwurzelt ist. Der Grund, warum Corte Giara gegründet wurde, besteht darin, die klassische Produktion so zu gestalten, dass sie an den täglichen Konsum angepasst wird, während jedoch der hohe Wert der Etiketten, für den Allegrini weltweit bekannt ist, erhalten bleibt. Konkret spiegelt dieser Amarone treu die Tradition wider, die ihn als großen Rotwein von internationalem Ruf ernannt hat, bewahrt jedoch eine neue Modernität des Stils, die mit der Entwicklung des zeitgenössischen Geschmacks Schritt hält. Der Corte Giara "La Groletta" beginnt seine Vinifikation mit dem Appassimento in Fruttaio der Trauben für einen Zeitraum nach der Ernte, der etwa 4 Monate dauert. Während dieses Appassimento entwickeln sich die Trauben natürlich mit der Reifung und verlieren etwa 40% ihres Gewichts, wodurch die zuckerhaltigen und aromatischen Substanzen in ihrem Inneren konzentriert werden.Es folgt eine Vinifizierung der getrockneten Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und eine Reifung, die gleichmäßig auf große Slavonische Fässer und gebrauchte Barriques verteilt ist. „La Groletta“ von Corte Giara Amarone zeigt ein organoleptisches Profil, das eine tiefe, undurchdringliche rubinrote Farbe mit voller Konsistenz offenbart, ein Beweis für die Konzentration, die durch das Trocknen verursacht wird. Das aromatische Bouquet beeindruckt mit der Kraft von Früchten, die an reife Kirschen und Schattenmorellen erinnern, und wird von einer verführerischen, überwiegend pfeffrigen Gewürznote umrahmt. Ein klarer Tabakduft, begleitet von einer leichten Mineralität, bereichert die Palette der Aromen. Der Schluck ist umhüllend, intensiv und weich, jedoch ausgewogen durch die Frische von knackigen Früchten und ein samtiges, faszinierendes Tannin.
