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Der Ischia Sapori Rucolino verdankt seinen charakteristischen Geschmack der Verwendung von "Ruchetta", die auf der Insel Ischia, Procida und Ventotene mit unglaublichen Reichtum wild wächst. Der typische bittere Geschmack von Kräutern und Früchten. "Rucolino" kann ebenso gut bei eisigen Temperaturen serviert werden.