Der Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo ist ein intensiver und strukturierter Rotwein mit einem sehr weichen und geschmeidigen Profil. Perfekter Botschafter des warmen und mediterranen Charakters der Region Apulien, wird er aus der Rebsorte hergestellt, die das Symbolgebiet von Manduria darstellt. Der Reichtum und die aromatische Dichte der Trauben schenken zarte Noten reifer roter Früchte, elegant ergänzt durch tertiäre Nuancen, die aus dem Ausbau im Holz stammen und die Ausdruckskomplexität erhöhen. Es ist ein großer gastronomischer Wein, einhüllend und erfüllend, der sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Rinderbraten und Wild am Spieß passt. Der Primitivo di Manduria Riserva entsteht auf dem Weingut Doppio Passo, das Teil der bedeutenden venezianischen Botter-Gruppe ist, Eigentümer von Anwesen in verschiedenen italienischen Regionen. Die Weinberge liegen im Gemeindegebiet von Salice Salentino und erstrecken sich über insgesamt 1.500 Hektar. Das Klima ist warm und trocken, nur durch die Meeresbrise gemildert. Die Böden bestehen überwiegend aus Ton und Sand, die auf tiefen Kalksubstraten ruhen. Nach der Lese werden die besten Trauben entrappt und einer Vorkontaktmazeration bei etwa 12 °C unterzogen. Anschließend erfolgt die Vinifikation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer Maischegärung von zwei bis drei Wochen. Der Wein reift insgesamt 24 Monate, davon mindestens 9 Monate in Holzfässern. Der Rotwein Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo ist perfekt für Liebhaber weicher, fruchtiger, intensiver und angenehm erfüllender Weine. Im Glas zeigt er ein schönes dunkles Rubinrot mit leuchtenden Purpurnuancen. Breite und reichhaltig entfaltet er üppige Aromen reifer Früchte, insbesondere rote Pflaume, Brombeere, Schwarze Johannisbeere, eingelegte Sauerkirschen, sanfte Gewürze, Vanille, Anklänge von Röstnoten, dunkle Schokolade, Kakao und leichte boisierte Nuancen. Am Gaumen ist er warm, mit einem weichen, sehr reichen und aromatisch dichten Schluck, umhüllt von einer samtigen Tanninstruktur, die zu einem harmonischen, langen und sehr anhaltenden Finale führt.
