Der “Serragrilli” Marchesi di Barolo ist ein Barbaresco mit intensiven und anhaltenden Aromen, die zu einem vollen und körperreichen Schluck führen, in dem die Harmonie niemals fehlt. Besonders auffällig sind die Tannine, die sich fast leise am Gaumen bewegen, ohne zu sehr in den Vordergrund zu treten, was das Trinken dieses Barbaresco erleichtert, der, obwohl er im Vergleich zu seinem evolutionären Potenzial jung ist, bereits mit Zufriedenheit genossen werden kann. Ein Etikett, das am Tisch seine Vollendung mit Rezepten auf Basis von rotem Fleisch und Wild findet. Der Barbaresco Marchesi di Barolo “Serragrilli” stammt aus reinem Traubenmaterial einer wichtigen roten Rebsorte, dem Nebbiolo. Das Weingut stellt dieses Etikett aus den Reben dieser Sorte her, die im Cru angebaut werden, der ihm den Namen gibt, gekennzeichnet durch einen lehmigen und kalkhaltigen Boden, reich an Sand und Schluff. Die Ausrichtung ist nach Südwesten und die gewählte Erziehungsmethode für die Reben ist die Guyot-Methode. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und vollzieht die anschließende malolaktische Gärung in verglasten Betontanks. Die finale Reifung erfolgt zunächst sowohl in Eichenfässern als auch in barrique für 12 Monate, und dann, nachdem die Abfüllung abgeschlossen ist, geht es für weitere 9 Monate direkt in die Flasche. Der “Serragrilli” ist ein Barbaresco, der sich im Glas mit einer rubinroten Farbe präsentiert, die von Reflexen geprägt ist, die eher ins Granatfarbene tendieren. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erzählen von einem Spektrum komplexer und geschichteter Noten, die von roter Frucht über Gewürze bis hin zu erdigen Tönen reichen und auch Erinnerungen an Tabak hervorrufen. Am Gaumen ist er gut strukturiert, umhüllend, mit einem erfrischenden Schluck und einem fein bearbeiteten Tannin; er endet mit einem Finale, das durch einen salzigen Geschmack geprägt ist. Ein Etikett von Marchesi di Barolo, das sich über die Jahre hinweg immer auf hervorragendem Qualitätsniveau bestätigt, anerkannt von den wichtigsten Branchenführern, nicht nur italienischen, sondern auch internationalen.
