Der „Tardivo ma non tardo“ ist ein Verdicchio Classico Riserva aus den Castelli di Jesi, der Jahr für Jahr immer wieder auf hervorragendem Qualitätsniveau bleibt. Die Aromen in der Nase sind weitreichend und vielfältig, ein Vorbote eines typischerweise salzigen Schlucks, der an das Ursprungs-Terroir erinnert und mit einer Persistenz endet, die zur Wiederholung des Trinkens einlädt. Santa Barbara bestätigt sich als eine Realität, die wie nur wenige andere die Noblesse der regionalen autochthonen Rebsorten hervorhebt. Der „Tardivo ma non tardo“ Riserva ist ein Weißwein aus den Marken, der aus Weinbergen in 260 Metern Höhe über dem Meeresspiegel stammt, die nach Nordwesten ausgerichtet sind und einen hauptsächlich tonhaltigen Untergrund aufweisen. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, und die anschließende Reifung erfolgt zunächst für 12 Monate ebenfalls in Edelstahl, und dann, nach der Abfüllung, für weitere 18 Monate direkt in Glas. Dieser Verdicchio Classico Riserva aus den Castelli di Jesi „Tardivo ma non tardo“ zeigt sich im Glas mit einer schönen goldenen Farbe, die eindeutig leuchtend ist. Die Nase wimmelt von reichen und geschichteten Empfindungen, wo die Frucht, mit Schale,syrupartig und mit Tönen, die auch ins Exotische tendieren, ist sie Protagonistin einer olfaktorischen Progression, deren Finale auch leichte würzige Noten hervorhebt. Am Gaumen hat sie eine gute Struktur, mit einem Schluck, der von einer erfrischenden und mineralischen Ader geprägt ist; sie endet mit einem fruchtigen Nachhall. Eine Flasche, die sich, neben der Bestätigung ihrer exquisiten Machart, wie die nationalen Bewertungen belegen, auch als Trägerin eines edlen und interessanten Projekts erweist. Das Etikett wurde von Catia Uliassi (der Frau des legendären Mauro, einem mit Sternen ausgezeichneten Koch, dessen Restaurant in Senigallia eines der geschätztesten in ganz Italien ist) entworfen, einer Künstlerin, die, ebenso wie das Weingut, einer gemeinnützigen Organisation angehört, die sich der Forschung für neurovaskuläre Erkrankungen widmet: Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf dieses Verdicchio wird somit von Santa Barbara an diese soziale Realität gespendet, ein weiterer Grund, den Kauf zu tätigen.
