Der Sangiovese di Romagna Superiore „Sono“ von der Kellerei Tre Monti ist ein energetischer und ausdrucksvoller Rotwein, der in Imola, in der Provinz Bologna, in Emilia-Romagna produziert wird. Dieses Etikett wird aus reinem Sangiovese-Trauben aus dem Weinberg der Casa gewonnen, dessen Reben etwa 25 Jahre alt sind und nach der Methode mit Doppelsäulen auf sanften Hügeln in 150 Metern Höhe angebaut werden, die durch Böden mittlerer Textur mit lehmig-sandigen Böden gekennzeichnet sind. Die Kellerei, die von Sergio Navacchia gegründet wurde, der auch heute noch die Aktivitäten seiner Söhne aufmerksam überwacht, besitzt etwa 55 Hektar und gehört zu den solidesten Betrieben der Region, die in der Lage sind, einzigartige und interessante territoriale Ausdrücke zu schaffen, auch dank der 2011 begonnenen Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Der „Sono“ Sangiovese Superiore di Romagna wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben gegen Ende September hergestellt. Die Trauben, die in die Kellerei gebracht werden, werden sanft entrappt und gepresst, um die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 8 Tagen durchzuführen.Es folgt die Abpressung der Schalen, danach bleibt der Wein mindestens 5 Monate in Edelstahltanks gereift, bevor er ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt wird. Der Sangiovese di Romagna Superiore „Sono“ von Tre Monti zeigt sich in einem intensiven rubinroten Farbton mit leichten violetten Reflexen. In der Nase treten intensive Aromen von roten Früchten und Beeren auf, darunter Kirsche, Brombeere, Himbeere und Johannisbeere, florale Noten von Veilchen und Myrtenbeeren, würzige Anklänge von Tabak und süßen Gewürzen, abgerundet mit leichten Anklängen von feuchter Erde. Am Gaumen ist er rund, vollmundig, warm und großzügig, mit einer guten Frische und dichten, gut präsenten Tanninen. Dieser Sangiovese di Romagna von der Kellerei Tre Monti ist angenehm und trinkbar, hergestellt mit biologischen Methoden und ohne zugesetzte Sulfite.
