Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern Lago di Caldaro Classico Superiore Cantina di Caldaro Kaltern 2025

Der Lago di Caldaro Classico Superiore ist ein identitätsstiftender und territorialer Wein. Er entsteht zu 100 % aus Schiava-Trauben, einer Sorte, die ihre Wiege gerade im Südtirol findet. Außerdem hat die Cantina di Caldaro Kaltern, wie der Name schon sagt, als Bezugspunkt den See, der der gesamten Bezeichnung seinen Namen gibt, wo sich die Mehrheit der eigenen Weinberge konzentriert. Eine Flasche, die beeindruckt, sobald sie ins Glas gegossen wird, durch die leuchtende und strahlende Farbe, die Vorbote eines fruchtigen Aromas und eines sanften, fließenden Genusses ist. Der rote Lago di Caldaro Classico Superiore stammt aus reinem Traubenmaterial einer Rebsorte, die sich besonders gut innerhalb der regionalen Grenzen des Südtirols entwickelt, der Schiava. Die Reben dieser Sorte werden von der Cantina di Caldaro Kaltern in Weinbergen angebaut, die sich in einer Höhe von 230 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel befinden und nach Süden bis Osten ausgerichtet sind. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein und Ton. Der Most fermentiert bei kontrollierter Temperatur von 24 Grad, auch die malolaktische Gärung durchführend, in Edelstahl, eine Woche mazerierend. Die Reifung erfolgt für 4 Monate, sowohl in Edelstahl als auch in Beton, während dieser Zeit bleibt der Wein auf der Feinhefe. Dieser Lago di Caldaro Classico Superiore präsentiert sich im Glas mit einer deutlich strahlenden Farbe, die an die Nuance von Rubin erinnert. Die Nase ist erfüllt von Aromen und subtilen Düften, die ihn sanft umhüllen und frische rote Früchte sowie leichte Mandelnoten hervorheben. Am Gaumen ist er leicht, schlank, geprägt von einem schmackhaften Schluck, der eine einfache und gleichzeitig angenehme Trinkbarkeit fördert. Ein Etikett von der Cantina di Caldaro Kaltern, das nach einem langen Tag mit der Welt versöhnt und uns Schluck für Schluck entlang der wunderbaren Weinstraße im Südtiroler Land führt, von der aus man den Lago di Caldaro bewundern kann.