Tierras Atamisque Atamisque Serbal Pinot Noir 2024 - 75cl

Bei den Kelten und anderen heidnischen Kulturen war der Vogelbeerbaum (Serbal auf Spanisch) ein Schutzbaum, der vor allem in der Nähe von Eingängen gepflanzt wurde, um böse Geister und Zaubersprüche abzuwehren. Er wird auch „Dame der Berge“ genannt, da er oft an den unwirtlichsten Orten wächst und außergewöhnliche Eigenschaften in Bezug auf seine Blüten, Farben und Höhe aufweist. Unter diesem symbolischen und differenzierenden Konzept hat Atamisque, das Weingut, das von den Franzosen John und Chantal Du Monceau in der Stadt Tupungato in Mendoza (Argentinien) gegründet wurde, eine neue Linie von Weinen auf den Markt gebracht, die sich durch ihre Jugend und Fruchtigkeit auszeichnen. Der Atamisque Serbal Pinot Noir ist ein sortenreiner Pinot Noir aus Weinbergen in 1.300 m Höhe auf Schwemmlandböden mit felsigem Untergrund und oberen Schichten aus sandigem Lehmboden. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. In der Weinkellerei werden die Trauben fünf Tage lang kalt eingemaischt und die Gärung erfolgt 14 Tage lang bei 22 ºC in Edelstahltanks. Er wird einer malolaktischen Gärung unterzogen und reift sechs Monate lang auf der Hefe. Unter Berücksichtigung aller Kenntnisse, die Chantal von ihrem Großvater, einem Winzer aus dem Beaujolais, erworben hat, weist Atamisque Serbal Pinot Noir die ganze Identität des Uco-Tals mit dem französischen Einfluss des Burgunds auf.