Beu NEW MOON Espadín ist ein charaktervoller artesanal Mezcal aus La Pila in Miahuatlán, Oaxaca, der traditionelle mexikanische Handwerkskunst mit einem modernen und vielseitigen Genussprofil verbindet. Produziert wird dieser Mezcal von Refugia „Cuca“ Cortes Ramos und ihrer Familie in einem traditionellen Palenque, wo seit Generationen authentischer Mezcal hergestellt wird. Für NEW MOON werden ausschließlich Espadín capon Agaven verwendet, die kurz vor der Blüte geerntet werden. Diese besondere Erntemethode sorgt für eine natürliche Süße und intensive Aromatik der Agave. Die Pflanzen wachsen nachhaltig in traditionellen Milpa-Mischkulturen gemeinsam mit Mais, Bohnen und Kürbis, wodurch Monokulturen vermieden und natürliche Ressourcen geschont werden. Die Agavenherzen werden in einem konischen Erdofen gegart, anschließend mit einer bullengezogenen Mühle zerkleinert und in Kiefernholzfässern natürlich fermentiert. Destilliert wird NEW MOON nur einmal in traditionellen Kupferbrennblasen mit sogenannter „refrescadera“, wodurch der ursprüngliche Charakter der Agave besonders intensiv erhalten bleibt. In der Nase zeigen sich frische Erde, gekochte Agave und leicht mineralische Noten, begleitet von dezenten roten Chilis. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus Ananas, Zitrusfrüchten, Honig, Tamarinde und gekochter Agave. Feine vegetale Nuancen und ausgewogene Rauchnoten sorgen für Tiefe und Authentizität. Der lange, harmonische Abgang unterstreicht den handwerklichen Charakter dieses besonderen Mezcals. Ideal pur, als hochwertiger Sipping-Mezcal oder als Basis für anspruchsvolle Mezcal-Cocktails. Tasting Notes Nase: Frische Erde, gekochte Agave, mineralische Noten, rote ChilisGaumen: Ananas, Zitrusfrüchte, Honig, Tamarinde, vegetale Noten, dezenter RauchAbgang: Lang, harmonisch, mineralisch und fein rauchig Produktinformationen Produktart: Mezcal Artesanal Herkunft: La Pila, Miahuatlán, Oaxaca, Mexiko Maguey: Espadín capon (Agave angustifolia) Maestro Mezcalero: Refugia „Cuca“ Cortes Ramos Agavenalter: 6–8 Jahre Klasse: Joven Inhalt: 0,7 Liter Alkoholgehalt: 48% Vol. Ofentyp: Konischer Erdofen Mühle: Bullengezogene Mühle Gärung: Natürlich in Kiefernholzfässern Destillation: Einfach destilliert in Kupferbrennblasen mit refrescadera Servierempfehlung: Pur oder für hochwertige Cocktails
