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Der ausgewählte Arabica und der Robusta wachsen in Südindien im Schatten grosser Bäume, unter denen ebenfalls Pfeffer und verschiedene andere Gewürze angebaut werden. Der Robusta stammt aus hoch gelegenen Plantagen und ist ein sehr reiner Kaffee mit viel Intensität und ein wenig Bitterkeit. Nur die vollkommensten Bohnen werden nach einer sorgfältigen Auslese verwendet. Der Arabica wird leicht geröstet, damit seine feinen Aromen bestehen bleiben. Der Robusta hingegen wird kräftig geröstet, um seine Intensität zu betonen und die Entwicklung eines ausgeprägten Körpers zu ermöglichen. Eine sehr feine Mahlung unterstreicht den Körper und veredelt den Geschmack. Intensität: 5